Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

 

Леди К° в Контакте

Леди К° на Facebook 

Леди К° на Одноклассниках

Леди К° в Моём мире

Леди К° в Instagram

Леди К° в  G+

Леди К° в  telegram 

 Леди К° в Viber

OBC 
TianDe
Бизнес

СЕКРЕТЫ СЕРВИРОВКИ. ЗАВТРАК И УЖИН 

СЕКРЕТЫ СЕРВИРОВКИ. ЗАВТРАК И УЖИН

Стол накрывают клетчатой скатертью или под каждую тарелку подкладывают небольшую цветную салфетку. В центре стола ставят вазу с живыми цветами, приборы со специями и салфетницу с бумажными салфетками. Если стол длинный, можно поставить солонки и перечницы в нескольких местах, снабдив их маленькими ложечками.

К завтраку хлеб нарезают красивыми ломтями и выкладывают на специальную хлебную тарелку или в плетеную корзиночку. Масло кладут в фарфоровую или керамическую масленку, чтобы оно не обветривалось и не портилось под действием света. Холодное мясо или колбасу нарезают одинаковыми тонкими красивыми кусками и выкладывают на удлиненную тарелку. Сыр подают куском на фарфоровой доске. Около сыра кладут специальный нож. На противоположных концах стола ставят приборы, состоящие из чашки с блюдцем и пирожковой тарелки (ее ставят слева от чашки, а справа от нее кладут нож с вилкой и чайную ложку).

При сервировке стола к ужину точно напротив стула ста­вят закусочную тарелку на расстоянии 2 см от края стола, а слева, в 5—10 см, — пирожковую.

Между ними кладут закусочную и столовую вилки зубцами вверх, справа от закусочной тарелки — два ножа: столовый и закусочный, лезвием к тарелке. За закусочной тарелкой, правее, ставят фужер, на тарелку кладут сложенную салфетку. На середину стола ставят соль и перец.

В центре стола также ставят вазу с цветами. Если стол сервируют на четыре человека, на углу или на сторону, обращенную к проходу, ставят пепельницу.

Обед. Для быстрого обслуживания на стоя ставят подстановочную тарелку, на нее — закусочную, слева от Нее — пирожковую, между ними кладут столовую вилку, а справа — столовый нож и ложку (столовую или десертную); фужер ставят впереди, за столовым ножом. На столе должны быть также вазочка с бумажными салфетками или полотняные салфетки, которые кладут на закусочные тарелки.

Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой есть не принято.

Во время такой трапезы вместо скатерти можно использовать клеенку.

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?